Frauenbund Steingaden

Rezepte "ERPROBT UND FÃœR GUT GEFUNDEN

ID-69

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Toskanischer Filettopf

Geschrieben von marion am 11.02.17 um 15:17 Uhr • Artikel lesen

700 g Schweinefilet	Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und in ca. 12 Medaillons schneiden. Mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Eine Auflaufform fetten, Medaillons dicht an dicht hineinsetzen Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sahne in einem Topf aufkochen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken, mit Ketchup und Tomatenmark in die Sahne geben. Soße kräftig abschmecken. Tomatenwürfel zugeben. Soße über das Fleisch geben. Paniermehl darüberstreuen, Butter in Flöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft 150°C / Gas: Stufe 2) 40 - 45 Minuten backen. Dazu schmecken Petersilienkartoffel und Salat.
ca. 120 g Frühstücksspeck in Scheiben
3 Tomaten
500 g Schlagsahne
2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenketchup
2 EL Tomatenmark
Edelsüß-Paprika
Cayennepfeffer
Chillipulfer
Salz
2 EL Paniermehl
evtl. Rosmarin zum Garnieren
Fett für die Form

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